Rau cải xào thịt bò
Nguyên liệu gồm có:
Rau cải xào thịt bò thơm ngon nức mũi.
- 250 gram cải ngọt
- 100 gram phi lê thịt bò
- 3 tép tỏi.
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, bột năng, dầu chiên, dầu hào.
Cách chế biến:
1. Rửa thịt bò, để ráo, thái lát mỏng 0,2cm. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng và phê dầu chiên.
2. Cải ngọt cắt bỏ rễ, rửa thật sạch, phần cọng thái xéo, dày 0,5cm, phần lá thái khúc dài 0,4cm.
3. Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng súp dầu chiên. Cho thịt bò vào xào chín tái, tiếp theo là cải ngọt và ít bột năng pha loãng, đảo trên lửa lớn thêm 2 phút. tắt lửa, rắc ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
Mẹo nhỏ: Nếu cọng cải lớn, bạn nên chẻ đôi rồi mới thái. Xào cọng trước rồi mới cho phần lá vào, món ăn sẽ ngon hơn.
Rau cải xào thịt lợn
Nguyên liệu gồm có:
Đây là món ăn rất dễ làm, dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình.
Thịt lợn (nạc)
Mỡ nước (nếu không có mỡ nước thì có thể dùng dầu thực vật thay thế)
Rau cải trắng, hoặc cải thìa/ cải ngọt, (mấy loại cả này đều có thể xào được với thịt lợn)
Hành lá, hành củ
Rau mùi
Nước mắm và các gia vị nêm khác
Cách chế biến:
Thịt lợn rửa thật sạch, xắt mỏng
Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ và cho vào ướp thịt và mắm, ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm
Rau cải: nhặt bỏ lá già, rửa thật sạch, thái vát nhỏ khoảng 3cm, để riêng lá và cuộng (vì lá nhanh chin hơn cuộng)
Bắc chảo lên bếp, nấu sôi mỡ, cho hành vào phi thơm
Đổ thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại thì bắc và đổ ra đĩa
Tiếp tục phi thơm hành mỡ, và cho cuộng cải xào trước rồi đến lá, để to lửa và đảo thật nhanh, khi rau gần chín thì bỏ thịt vào.
Nêm vị vừa ăn, cho hành lá cắt khúc 3 cm vào rồi bắc xuống xúc ra đĩa ăn nóng
Thịt gà xào rau cải
Nguyên liệu gồm có:
Thịt gà xào rau cải là món ăn giản đơn, dễ làm cho những lúc bận rộn.
Thịt đùi gà: 150 gam
Rau cải chíp: 1 mớ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Bột ngô
Rượu trắng: 10 ml
Gia vị: Muối, đường, xì dầu.
Rau cải xào thịt trâu
Cách chế biến:
Thịt gà rửa thật sạch, lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cafe đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị
Gừng rửa thật sạch, đập dập, băm thật nhỏ.
Trộn các gia vị gồm: Rượu trắng, bột ngô, đường, mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu. Cho thịt gà và xào nhanh cho đến khi của thịt gà chín tới thì cho ra đĩa.
Tiếp tục cho thêm một ít dầu chiên vào chảo, cho gừng vào xào thơm rồi cho rau vào rồi cho thịt gà vào đảo đều
Cuối cùng, cho nước sốt đã pha ở trên vào chảo xào cho đến khi rau cải chín là được.
Đây là món ăn quen thuộc nhưng lại rất thơm ngon, món này rất thích hợp thương thức vào những ngày đầu mùa se se lạnh như thế này.
Xem thêm >>> Tôm chiên gừng thơm lừng góc bếp
Anh Thơ/Theo Khỏe & Đẹp
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
